在这8年来我不断优化口味，倒掉的底料都有上千斤，我是一个对品质要求极高的人，因为这样浪费底料被我老婆骂了不知道多少回，但是我依然坚持，我见过无数开麻辣烫的老板，他们做麻辣烫10年了，口味还是没有任何变化。好味道来自好材料，我对食材的要求近乎苛刻，早期我为了找一个好的八角，跑了很多地方没有找到，后来发现同仁堂药店的八角品质非常好，早期我们的八角都是来自同仁堂药店，麻辣烫很重要的麻跟辣，为了寻找优质的辣椒我跑遍了全国各地，终于我选用了全国定级的辣椒重庆石柱县的“大红袍”，为了寻找优质的花椒，我专门跑遍了整个四川，找到了四川汉源花椒的原产地，四川汉源的茂汶花椒，而且必须是海拔2500-2800米的花椒。

为了打造出我们的核心竞争力我们采取了原产地批量采购的形式，对供应链进行严格把控，比如大家如果购买汉源茂汶花椒一斤的价格在80多块钱，但是我在原产地批量一次性采购好几顿的花椒，从而大幅降低成本产生我们的竞争力，从而可以给我们加盟商提供高品质的麻辣烫底料，但是价格远远比我们自己炒底料低很多。我发下大愿，一定要做一碗健康美味的麻辣烫，给每一位热爱美食的消费者。市场上所有的麻辣烫制作方法并不健康，因为绝大部分小店都是使用一口大锅，里面放10几个笼子，一锅汤煮好几天，事实上一锅汤煮连续超过3个小时，其实是对健康有害的，会产生致癌物质和亚硝酸盐，所以你会经常看到新闻上报道哪一家麻辣烫又出现食品安全问题了。并且据我了解，绝大部分的麻辣烫店都是使用添加剂勾兑出来的骨汤，并非是真正的骨汤。

为了解决这个问题我下定决心，寻找解决方案，于是我发现麻辣烫并不是一口锅才能煮，完全可以一锅一锅的煮，于是我把模式改成了用砂锅煮麻辣烫，一热保三鲜的同时还能锁住菜品和汤的营养，从源头上杜绝串味，还有就是我们的骨汤完全采取新鲜的牛骨熬制而成，味道极其鲜美，口感醇厚，汤头让你喝一口就会惊艳它的鲜美，老人小孩都结伴而来，我从此改变了消费者对于传统麻辣烫不健康的印象，后来我又和中国领先的一线餐饮设计公司合作打磨了我的品牌形象，真正开创了中国领先的砂锅麻辣烫新时代！