王贵仁砂锅麻辣烫
品牌创始人
王贵仁
宁可为一时的价格解释,也不为一辈子的品质道歉
大家好,我叫王贵仁,我是一个出生在苏北农村地地道道的农民,19岁高中毕业之前从来没有离开过徐州丰县,高中毕业之后出去打工,一年到头,每逢过年看到村里其他人都混得有模有样,自己却一事无成,所以我想到了创业,希望通过自己的努力改变自己的人生。
我的偶像是苹果公司的创始人乔布斯先生,因为他推崇要用极致和狂热的思维去打造一款产品,这对我的影响极大,所以我认为麻辣烫也是如此,在做麻辣烫之前我就发现了麻辣烫行业已经存在了几十年千人一锅的诟病,所以我开创了麻辣烫的全新模式,一人一锅的砂锅麻辣烫!
2009年,我怀揣着梦想拿着父母辛辛苦苦攒下的十万块钱跑遍了大半个中国学习麻辣烫炒料技术,不断的拜师学艺,深入原产地精选更好的食材,终于在自己的苦心摸索下,打造出了属于自己的独特口味;2015年这一年我的直营店日纯收入已经达到1000元以上了,大家宁肯排队两小时等位也不去其他的麻辣烫店,#南京排名第一麻辣烫店#......逐渐的王贵仁砂锅麻辣烫已成为美食推荐热搜榜单的常客!食客挤爆了我的这家不到百平米的小店,现在我店里每天的营业额高达20000元!
因为口味的绝美和生意的火爆越来越多的人找我加盟开店,2017年3月份我正式下定决心开放加盟,励志帮助更多像我一样的人实现餐饮创业梦想,为了这个梦想我开创了自己的公司,在不到半年的时间王贵仁砂锅麻辣烫在全国开出数百家门店,大获全胜,加盟店遍布全国20多个省,并且远至美国芝加哥、缅甸等海外国家。 随着店面的迅速扩张,王贵仁砂锅麻辣烫已经在三个月时间内在全国开出100多家分店,端午三天全国各地的游客慕名而来,挤爆了这家不到百平米的小店,每天的营业额高达20000元!
只做有品质的麻辣烫

在这8年来我不断优化口味,倒掉的底料都有上千斤,我是一个对品质要求极高的人,因为这样浪费底料被我老婆骂了不知道多少回,但是我依然坚持,我见过无数开麻辣烫的老板,他们做麻辣烫10年了,口味还是没有任何变化。好味道来自好材料,我对食材的要求近乎苛刻,早期我为了找一个好的八角,跑了很多地方没有找到,后来发现同仁堂药店的八角品质非常好,早期我们的八角都是来自同仁堂药店,麻辣烫很重要的麻跟辣,为了寻找优质的辣椒我跑遍了全国各地,终于我选用了全国定级的辣椒重庆石柱县的“大红袍”,为了寻找优质的花椒,我专门跑遍了整个四川,找到了四川汉源花椒的原产地,四川汉源的茂汶花椒,而且必须是海拔2500-2800米的花椒。

为了打造出我们的核心竞争力我们采取了原产地批量采购的形式,对供应链进行严格把控,比如大家如果购买汉源茂汶花椒一斤的价格在80多块钱,但是我在原产地批量一次性采购好几顿的花椒,从而大幅降低成本产生我们的竞争力,从而可以给我们加盟商提供高品质的麻辣烫底料,但是价格远远比我们自己炒底料低很多。我发下大愿,一定要做一碗健康美味的麻辣烫,给每一位热爱美食的消费者。市场上所有的麻辣烫制作方法并不健康,因为绝大部分小店都是使用一口大锅,里面放10几个笼子,一锅汤煮好几天,事实上一锅汤煮连续超过3个小时,其实是对健康有害的,会产生致癌物质和亚硝酸盐,所以你会经常看到新闻上报道哪一家麻辣烫又出现食品安全问题了。并且据我了解,绝大部分的麻辣烫店都是使用添加剂勾兑出来的骨汤,并非是真正的骨汤。

为了解决这个问题我下定决心,寻找解决方案,于是我发现麻辣烫并不是一口锅才能煮,完全可以一锅一锅的煮,于是我把模式改成了用砂锅煮麻辣烫,一热保三鲜的同时还能锁住菜品和汤的营养,从源头上杜绝串味,还有就是我们的骨汤完全采取新鲜的牛骨熬制而成,味道极其鲜美,口感醇厚,汤头让你喝一口就会惊艳它的鲜美,老人小孩都结伴而来,我从此改变了消费者对于传统麻辣烫不健康的印象,后来我又和中国领先的一线餐饮设计公司合作打磨了我的品牌形象,真正开创了中国领先的砂锅麻辣烫新时代!